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Type de plat
Légumes variés

Frites de courgette

Frites de courgette par Giovanni Perrone

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 395kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Ecumoire
    Papier absorbant
    Couteau éminceur
    Plat
    Planche à découper
    Assiette

Préparation des courgettes

1
Ôter les extrémités de la courgette. La tailler en tronçons d'environ 5 cm puis en gros bâtonnets en retirant le coeur. Réserver sur une assiette.
2
Dans un plat, verser les deux farines, mélanger puis fariner les bâtonnets de courgette. Réserver sur une assiette.

Friture des courgettes

1
Faire chauffer de l'huile dans une grande casserole.
2
Vérifier sa température en trempant un bâtonnet de courgette dedans : cela doit frémir.
3
Verser progressivement tous les bâtonnets de courgette dans l'huile en veillant à ne pas s'éclabousser.
4
Les remuer à l'aide d'une écumoire, attendre que les bâtonnets soient bien dorés.
5
Les débarrasser sur un plat recouvert de papier absorbant.

Dressage

1
Assaisonner les courgettes avec du sel. Dresser sur une assiette et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les frites de courgettes

Courgette
800
gramme(s)
Farine
Farine de semoule
100
gramme(s)
Farine
80
gramme(s)
Huile d'arachide
1
litre(s)
Sel
1
pincée(s)