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Type de plat
Beurres et Sauces

Sauce robert

Sauce robert

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 77kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Sauteuse
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Cuillère à café
    Cuillère en bois

Préparation de la sauce robert

1
Eplucher et hacher finement l'oignon.
2
Dans la sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon. Remuer.
3
Ajouter la farine. Remuer.
4
Laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que la farine se colore.
5
Verser petit à petit le vin blanc puis le bouillon de volaille à la préparation.
6
Faire bouillir la préparation pendant 10 minutes en remuant.
7
Retirer la sauteuse du feu.
8
Hors du feu, ajouter le sel, le poivre, la moutarde et le concentré de tomates. Bien mélanger.
9
Servir chaud sur une viande.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la sauce

Bouillon de volaille
30
cl
Vin blanc
20
cl
Beurre
20
gramme(s)
Farine
3
c. à soupe
Oignon(s)
1
unité(s)
Moutarde ancienne
1
c. à soupe
Concentré de tomate
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante