Beurres et Sauces

Sauce robert

  • 25 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 77
    Calories
Étape 1
Préparation de la sauce robert
1
Eplucher et hacher finement l'oignon.
2
Dans la sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon. Remuer.
3
Ajouter la farine. Remuer.
4
Laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que la farine se colore.
5
Verser petit à petit le vin blanc puis le bouillon de volaille à la préparation.
6
Faire bouillir la préparation pendant 10 minutes en remuant.
7
Retirer la sauteuse du feu.
8
Hors du feu, ajouter le sel, le poivre, la moutarde et le concentré de tomates. Bien mélanger.
9
Servir chaud sur une viande.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour la sauce
30 cl Bouillon de volaille
20 cl Vin blanc
20 g Beurre
3 c. à soupe Farine
1 Oignon(s)
1 c. à soupe Moutarde ancienne
1 c. à café Concentré de tomate
1 Sel
1 Poivre