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Type de plat
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Pintade au chou

Pintade au chou

  • Total
    1h05
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    5 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 529kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Cocotte
    Couvercle
    Cuillère en bois
    Assiette
    Plat

Préparation

1
Laver le chou, ôter les grosses côtes et les feuilles plus externes.
2
Le couper en quartiers et les réserver.
3
Éplucher les carottes, les couper en tronçons.
4
Éplucher les oignons et les piquer avec les clous de girofle.
5
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
6
Poêler la pintade de tous les cotés dans la cocotte.
7
Retirer la pintade de la cocotte et la réserver dans un plat.
8
Jeter la matière grasse de la cocotte.
9
Mettre tous les légumes dans la cocotte en disposant les quartiers de chou vert sur les cotés.
10
Remettre la cocotte sur le feu et faire suer les légumes 5 minutes.
11
Ajouter la pintade au milieu des légumes, saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc.
12
Couvrir la cocotte avec un couvercle et baisser le feu.
13
Faire cuire doucement le tout 20 minutes à feu doux.
14
Au bout des 20 minutes, ajouter le bouillon, tourner la pintade et continuer la cuisson 20 à 30 minutes encore.
15
Servir la pintade chaude, entourée de ses légumes.
  • Ingrédients
4pers.
Pintade(s)
1
unité(s)
Chou(x)
1
unité(s)
Carotte(s)
4
unité(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Clou(s) de girofle
2
unité(s) entière(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Beurre doux
20
gramme(s)
Bouquet garni
1
unité(s)
Vin blanc
1/2
verre(s)
Bouillon de légumes
20
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante