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Type de plat
Pains, viennoiseries

Pastis landais

Pastis landais

  • Total
    1h45
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 378kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladiers
    Moule à manqué
    Pinceau
    Fouet
    Torchon

Les étapes

1
Mettre la farine dans le saladier avec le sucre, la levure, mélanger.
2
Pour une meilleure fermentation, délayer la levure avec un peu d'eau chaude juste avant de s'en sevir.
3
Dans un autre saladier, faire fondre le beurre au micro-ondes 1 minute. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
4
Extraire les graines de la vanille. Ajouter dans le saladier de beurre le sel, les graines de vanille et l'eau de fleur d'oranger.
5
Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte solide qui se décolle légèrement des bords du saladier.
6
Si la pâte semble trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe de lait. Si elle semble au contraire trop liquide, ajouter 1 cuillère à soupe de farine.
7
Verser la pâte dans le moule à manqué et la laisser doubler de volume (1 heure environ) sous un linge.
8
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
9
Battre le jaune d'œuf avec l'eau puis étaler cette préparation à l'aide du pinceau sur le pastis. Saupoudrer avec le sucre.
10
Enfourner pendant 30 minutes.
  • Ingrédients
6pers.

Pâte

Farine
250
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Beurre
80
gramme(s)
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Eau de fleur d'oranger
1
c. à soupe
Levure de boulanger
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante

Finition

Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Eau
1
c. à soupe
Sucre(s) en morceaux
30
gramme(s)