Type de plat
Pâtes
Fusilli aux courgettes, basilic et chèvre
- Total40 min
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 689kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les fusilli aux courgettes
Pâtes Fusilli360gramme(s)
Courgette4unité(s)
ChèvreCrottin240gramme(s)
Basilic1 1/2botte(s)
Gousse(s) d'ail2unité(s)
Huile d'olive4c. à soupe
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Assiette
Couteau d'office
Planche à découper
Poêle anti-adhésive
Cuillère en bois
Casserole
Louche
Passoire - par Antoine PetrusC'est un accord qui sent bon le sud, le soleil et le parfum des aromates; bref tout est là pour passer un moment divin. Il manque juste un partenaire indispensable : le vin !!! Vous l'avez compris blanc ou rosé, qui apporte du fruit et toujours du fruit.
CondrieuCôtes du Rhône septentrionalesEn matière de richesse aromatique, le Viognier peut aisément remporter le titre de champion du monde, surtout placé sur ces terres de prédilection à savoir Condrieu. Alors bienvenue aux notes de violette, d'abricots et de citron confit qui sublimeront cette assiette.CassisProvenceAvec la Méditerranée en ligne de mire, Cassis s'exprime toujours dans une grande minéralité conjuguée à des touches d'herbes aromatiques et de fruits du verger allant de pair avec la fraîcheur et l'éclat des fusillis.
CabrièresLanguedocUn rosé mais pas n'importe lequel, la discrète appellation Cabrières, qui délivre un vin à la teinte marquée, aux parfums nobles et racés et surtout à la bouche nuancée d'une jolie vinosité.
Préparation
Préparation
1
Mettre un grand volume d'eau dans une casserole, la mettre sur feu vif et la porter à ébullition.
2
Entre temps, laver et couper les courgettes en fines rondelles, réserver dans une assiette.
3
Si les courgettes ont un grand diamètre, les couper d'abord en deux dans le sens de la longueur.
4
Éplucher l'ail, le couper grossièrement et le mettre dans une poêle avec l'huile.
5
Faire revenir l'ail sur feu vif, puis ajouter les rondelles de courgette. Prélever les feuilles de basilic, les ciseler et les ajouter aux courgettes.
6
Faire revenir les courgettes en les remuant pendant 2 minutes.
7
Saler, baisser le feu et faire cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
8
Couper le fromage de chèvre en morceaux et les ajouter aux courgettes.
9
Continuer la cuisson jusqu'à faire fondre le chèvre, remuer pour le faire bien amalgamer aux courgettes.
10
Si la sauce est trop épaisse, l'allonger avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
11
Dès que le chèvre fond, retirer la poêle du feu et la réserver.
12
Dès l'ébullition, saler l'eau dans la casserole, verser les fusilli et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet (environ 11 minutes).
13
Égoutter les fusilli « al dente » et les mettre dans la poêle avec la sauce.
14
Remettre la poêle sur le feu. Remuer les fusilli pour les amalgamer avec la sauce aux courgettes et au chèvre.
Dressage
Dressage
1
Dresser les fusilli dans des assiettes creuses et servir de suite.