Type de plat
Cakes salés
Brownie salé
- Total40 min
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 399kcal
4pers.
-
Gruyère râpé50gramme(s)
Lardon(s)200gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)4unité(s) entière(s)
Olives vertes15unité(s)
Yaourt1unité(s)
Farine80gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Moule carré
Poêle anti-adhésive
Saladier - par Pascaline LepeltierCe plat simple et délicieux cherche un vin du même profil, tel un rosé de soleil, un rouge léger ou un blanc charnu et aromatique.
Côtes de ProvenceProvenceLe Côtes de Provence rosé avec ses arômes méridionaux de baies et de garrigue est un vin de plaisir. Les notes salées des lardons et des olives se plaisent avec l'épice du vin, alors sa suavité répond au fondant du brownie.
BourgueilTouraineCe brownie est le parfait plat pour les apéritifs dînatoires ou les pique-nique, tout comme les Bourgueils rouges, surtout vinifiés en macération carbonique. Leurs notes croquantes de fruits rouges et leurs tannins de tuffes donnent un vin de plaisir, pour un accord simple et bon.
MuscatAlsaceLe muscat est un cépage exubérant, aux notes fraîches et musquées, qui donne des vins idéaux pour ouvrir des repas. Avec ce brownie salé, l'accord est à la fois doux et intensément aromatique, sans jamais être pesant.
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Faire revenir à sec les lardons dans une poêle et les égoutter sur du papier absorbant.
2
Cette étape n'est pas indispensable mais permet de dégraisser les lardons et de leur donner un goût grillé et un peu de croquant.
Préparation du brownie
Préparation du brownie
1
Battre les oeufs avec le yaourt dans un saladier.
2
Saler et poivrer.
3
Ajouter la farine et mélanger.
4
Ajouter les olives, les lardons et le gruyère et bien mélanger.
Cuisson du brownie
Cuisson du brownie
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Verser la pâte dans un moule beurré.
3
Faire cuire pendant 30 minutes.
Dressage
Dressage
1
Laisser tièdir avant de démouler.
2
Déguster tiède ou froid.