Caractéristiques
Appelations :
Bourgueil
Terroir :
Touraine
La culture de la vigne remonte sans doute ici à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble. Le cépage Breton (Cabernet Franc) y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine.
L’aire d’appellation s’étend sur 7 communes, sur la rive droite de la Loire. La pente est douce et le paysage aux multiples parcelles ressemble à une mosaïque qu’éclairent les constructions en pierres blanches de tuffeau.
La moitié du vignoble est située sur le coteau dominant la Loire dont les sols sont constitués de tuffeau (craie du Turonien) ; l’autre moitié sur des terrasses de sables et de graves (alluvions anciennes de la Loire).
Le vignoble bénéficie d’une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s’y font nettement sentir. Le coteau exposé plein Sud et le plateau couvert de forêt protègent la terrasse des vents du Nord. On y trouve un microclimat doux et tempéré.
Caractéristiques
Superficie :
1 300 ha
Production :
1 400 hl
Temps de garde :
Température de service :
10°C
Millésimes recommandés :
2005 / 2004 / 2003 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997
Grandes années :
Le bourgueil est un vin à boire jeune. Le rosé ne représente que 2% de la production de Bourgueuil.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Epices (clou de girofle,)
Spécifité des arômes :
Epices (clou de girofle,)
Accords de mets :
Il se sert en apéritif et sur les charcuteries ou les grillades.
Caractéristiques
Superficie :
1 300 ha
Production :
68 600 hl
Temps de garde :
2 à 5 ans pour les Graviers; 3 à 10 ans pour les Truffeau
Température de service :
14 à 17°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2004 / 2003 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997
Grandes années :
2005 / 2001 / 1996
Leur robe est éclatante, soutenue, de couleur pourpre. Leur nez est intense de petits fruits rouges (griotte, fraise…) pour les vins de graviers ; framboise mûre, réglisse et épices pour les vins de tuffeau qui évoluent vers des notes animales (cuir, fourrure…) et de torréfaction. Leur bouche est souple et coulante pour les uns ; dense et charnue pour les autres, qui s’assagissent avec le temps. Leur fin de bouche est fraîche et équilibrée.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Graviers : Fruits rouges; Truffeau : Fruits rouges (framboise), épices, réglisse. Avec l'âge, torrefaction, cuir voire fourrure.
Spécifité des arômes :
Graviers : Fruits rouges; Truffeau : Fruits rouges (framboise), épices, réglisse. Avec l'âge, torrefaction, cuir voire fourrure.
Accords de mets :
Ils se marient avec la dinde farcie aux marrons, la noix de porc aux pruneaux, les sarcelles braisées au porto, la terrine canard, le filet de porc au lait ou les grenadins de veau aux oranges.
