Inspiré par les sommets, Nicolas Sale déborde d’appétit pour la gastronomie. Ses restaurants, la table du Kilimandjaro et le K2, ont décroché respectivement deux étoiles et une étoile au guide Michelin. Un succès justifié par sa formation auprès de Pierre Gagnaire, Philippe Legendre ou Marc Marchand. Durant la basse saison, Nicolas Sale part promouvoir son art dans les cuisines du monde entier, comme le Bellevue à Prague. En avril 2015, il réalise son rêve et prend la tête du restaurant du Ritz à Paris, qui ouvre ses portes fin 2015.