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Type de plat
Pâtes

Pâtes fraîches sans machine à pâte

Pâtes fraîches sans machine à pâte

  • Total
    1h40
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 221kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot
    Film alimentaire
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Rouleau à pâtisserie
    Roulette à pâte cannelée
    Crochet pétrisseur

Préparation des pâtes fraîches

1
Verser la farine, l'oeuf, le sel et l'huile d'olive dans le bol d'un robot équipé d'un crochet pétrisseur.
2
Faire tourner jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
3
Pétrir pendant environ 6 min. La pâte doit devenir lisse et élastique.
4
Former une boule et la couvrir de film alimentaire. Entreposer au frais pendant au moins 1 h.

Façonnage des pâtes fraîches

1
Détailler la pâte en quatre pâtons à l'aide d'un couteau d'office.
2
Bien fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
3
Etaler la pâte très finement en farinant régulièrement le plan de travail.
4
Détailler des bandes de pâtes à l'aide d'une roulette et les disposer sur une planche à découper elle aussi farinée.
5
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
6
Les pâtes sont prêtes à cuire.
7
Pour la cuisson, plonger les pâtes dans une eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les pâtes fraîches

Farine
200
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Sel
1/4
c. à café
Eau
5
cl
Huile d'olive
1
c. à soupe

Ingrédients pour le façonnage des pâtes fraîches

Farine
1
Quantité suffisante