Pâtes fraîches sans machine à pâte

Verser la farine, l'oeuf, le sel et l'huile d'olive dans le bol d'un robot équipé d'un crochet pétrisseur.

Faire tourner jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Pétrir pendant environ 6 min. La pâte doit devenir lisse et élastique.

Former une boule et la couvrir de film alimentaire. Entreposer au frais pendant au moins 1 h.

Détailler la pâte en quatre pâtons à l'aide d'un couteau d'office.

Bien fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.

Etaler la pâte très finement en farinant régulièrement le plan de travail.

Détailler des bandes de pâtes à l'aide d'une roulette et les disposer sur une planche à découper elle aussi farinée.

Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Les pâtes sont prêtes à cuire.

Pour la cuisson, plonger les pâtes dans une eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes.