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Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Beignets korokke de pommes de terre aux algues

Beignets korokke de pommes de terre aux algues

  • Total
    20 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 108kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Râpe
    Chinois (passoire très fine)
    Papier absorbant
    Ciseaux
    Poêle anti-adhésive
    Plat
    Bol
    Pinceau
    Cuillère à soupe
    Cuillère à café
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Spatule
    Ecumoire

Préparation des beignets

1
Peler les pommes de terre à l'aide d'un économe puis les râper finement à l'aide d'une râpe.
2
Egoutter la pulpe à l'aide d'un chinois et la sécher à l'aide de papier absorbant afin d'éliminer toute l'humidité.
3
Découper les feuilles de nori en 24 petits carrés à l'aide de ciseaux.
4
Déposer ces carrés à plat sur un plan de travail et les garnir avec un peu de pulpe de pomme de terre, à l'aide d'une cuillère à café.
5
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer les beignets, côté pomme de terre en-dessous.
6
Lorsque les bords commencent à dorer, retourner les beignets à l'aide d'une spatule et faire cuire le côté algue pendant 1 minute.
7
Egoutter les beignets à l'aide d'une écumoire et les déposer sur un plat recouvert de papier absorbant.

Dressage

1
Ciseler la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Mélanger la sauce soja et le mirin dans un bol, à l'aide d'une cuillère à soupe.
3
Disposer les beignets sur une assiette de présentation et les napper avec un peu de sauce à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de sésame, de piment et de ciboulette.
4
Déguster bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les beignets

Pomme(s) de terre
450
gramme(s)
Feuille(s) de nori
2
unité(s)
Huile pour friture
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce

Sauce soja
3
c. à soupe
Mirin
3
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
5
tige(s)
Graines de sésame
1
Quantité suffisante
Piment d'Espelette
1
Quantité suffisante