
Bricks, beignets, feuilletés
Beignets korokke de pommes de terre aux algues

- 20 minTemps total
- 15 minPréparation
- 5 minCuisson
- 0Repos
- 108Calories
Étape 1
Préparation des beignets
1
Peler les pommes de terre à l'aide d'un économe puis les râper finement à l'aide d'une râpe.
2
Egoutter la pulpe à l'aide d'un chinois et la sécher à l'aide de papier absorbant afin d'éliminer toute l'humidité.
3
Découper les feuilles de nori en 24 petits carrés à l'aide de ciseaux.
4
Déposer ces carrés à plat sur un plan de travail et les garnir avec un peu de pulpe de pomme de terre, à l'aide d'une cuillère à café.
5
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer les beignets, côté pomme de terre en-dessous.
6
Lorsque les bords commencent à dorer, retourner les beignets à l'aide d'une spatule et faire cuire le côté algue pendant 1 minute.
7
Egoutter les beignets à l'aide d'une écumoire et les déposer sur un plat recouvert de papier absorbant.
Étape 2
Dressage
1
Ciseler la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Mélanger la sauce soja et le mirin dans un bol, à l'aide d'une cuillère à soupe.
3
Disposer les beignets sur une assiette de présentation et les napper avec un peu de sauce à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de sésame, de piment et de ciboulette.
4
Déguster bien chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
pour 4 personnes
Ingrédients pour les beignets
450 g Pomme(s) de terre
2 Feuille(s) de nori
1 Huile pour friture
Ingrédients pour la sauce
3 c. à soupe Sauce soja
3 c. à soupe Mirin
Ingrédients pour le dressage
5 tige(s) Ciboulette
1 Graines de sésame
1 Piment d'Espelette