Type de plat
Pommes de terre
Frites de manioc
- Total45 min
- Préparation10 min
- Cuisson35 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 436kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les frites de manioc
Manioc1kg
Huile pour friture1litre(s)
Sel1Quantité suffisante -
Econome
Couteau de cuisine ou de chef
Cuit vapeur
Friteuse
Plat
Papier absorbant
Ecumoire
Couteau d'office
Planche à découper
Préparation des frites de manioc
Préparation des frites de manioc
1
Peler le manioc à l'aide d'un économe. Le couper en tronçons d'environ 10 cm de longueur à l'aide d'un couteau de chef.
2
Couper chaque tronçon en quatre et ôter la grosse fibre centrale à l'aide d'un couteau d'office. Couper ces quartiers en frites épaisses.
3
Faire cuire le manioc à l'aide d'un cuit-vapeur pendant 30 minutes.
4
Sécher ensuite les morceaux de manioc à l'aide de papier absorbant.
5
Faire chauffer l'huile dans une friteuse puis y plonger délicatement les frites de manioc. Faire cuire pendant 5 minutes sur feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6
Ne pas en faire cuire trop en même temps pour éviter que la température du bain d'huile ne baisse.
7
Egoutter les frites à l'aide d'une écumoire et les déposer sur un plat tapissé de papier absorbant.
8
Les assaisonner de sel immédiatement.
Dressage
Dressage
1
Dresser les frites de manioc sur une assiette de présentation et les déguster chaudes.