Type de plat
Pâtes
Pastato
- Total30 min
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 641kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le Pastato
Pâtes Penne350gramme(s)
Pignons de pin100gramme(s)
Tomates séchées80gramme(s)
Parmesan50gramme(s)
Eau60cl
Vin blanc20cl
Bouillon cube déshydraté2unité(s)
Huile d'olive1c. à soupe
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour le dressage
Basilic1botte(s) -
Casserole
Spatule
Wok
Couteau éminceur
Bols
Econome
Poêle
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Cuisson des pâtes
Cuisson des pâtes
1
Verser de l’eau dans une casserole et ajouter les bouillons cubes. Remuer avec une spatule en bois, allumer le feu et faire bouillir l'eau.
2
Dans un wok, verser un filet d’huile d’olive puis ajouter les pâtes crues. Remuer avec la spatule pour huiler les pâtes.
3
Verser ensuite le vin blanc dans le wok et ajouter le bouillon. Laisser cuire sur feu moyen en remuant avec la spatule.
4
Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à complète absorption du liquide en remuant régulièrement avec la spatule.
Préparation des ingrédients
Préparation des ingrédients
1
Superposer sur une planche en bois les feuilles de basilic. A l'aide d'un couteau éminceur, ciseler les feuilles et réserver dans un bol.
2
Couper les tomates séchées en morceaux très fins à l'aide d'un couteau éminceur. Réserver dans un bol.
3
Placer une poêle sur le feu. Ajouter les pignons de pin secs et les faire torréfier en remuant régulièrement. Réserver dans un bol.
Mélange des ingrédients
Mélange des ingrédients
1
Verser les tomates séchées émincées dans le wok contenant les pâtes, mélanger avec la spatule.
2
A l’aide d’un économe, râper des copeaux de parmesan sur les pâtes et mélanger avec la spatule. Éteindre ensuite le feu.
3
Ajouter les pignons de pin grillés dans le wok et remuer.
4
Parsemer enfin le mélange de basilic.
5
Le basilic frais dégage plus de saveur que cuit. Ne l'ajouter qu'à la dernière minute.
Dressage
Dressage
1
Déposer les pâtes à l'aide d'une grande cuillère dans une assiette de service.
2
Assaisonner de poivre.
4pers.
Ingrédients pour le Pastato
Ingrédients pour le Pastato
Pâtes Penne
350
gramme(s)
Pignons de pin
100
gramme(s)
Tomates séchées
80
gramme(s)
Parmesan
50
gramme(s)
Eau
60
cl
Vin blanc
20
cl
Bouillon cube déshydraté
2
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Basilic
1
botte(s)