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Type de plat

Beurres et Sauces

Sauce estragon

Total

15 min
Préparation

5 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
167kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Beurre

60

gramme(s)

Crème fraîche épaisse

2

c. à soupe

Jaune(s) d'oeuf

2

unité(s) entière(s)

Estragon

1

Quantité suffisante

Jus de citron

2

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Casserole

Planche à découper

Couteau d'office

Cuillère en bois

Presse-agrumes

Préparation de la sauce estragon

1

Ciseler l'estragon très finement.

2

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

3

Ajouter la crème épaisse. Bien remuer.

4

Ajouter les jaunes d'oeufs. Bien remuer de sorte à obtenir un mélange lisse.

5

Ajouter l'estragon haché et remuer.

6

Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger.

7

Laisser chauffer tout en remuant afin que le mélange épaississe.

8

Servir chaud.