Beurres et Sauces

Sauce estragon

  • 15 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 167
    Calories
Étape 1
Préparation de la sauce estragon
1
Ciseler l'estragon très finement.
2
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
3
Ajouter la crème épaisse. Bien remuer.
4
Ajouter les jaunes d'oeufs. Bien remuer de sorte à obtenir un mélange lisse.
5
Ajouter l'estragon haché et remuer.
6
Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger.
7
Laisser chauffer tout en remuant afin que le mélange épaississe.
8
Servir chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
60 g Beurre
2 c. à soupe Crème fraîche épaisse
2 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf
1 Estragon
2 c. à soupe Jus de citron
1 Sel
1 Poivre