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Type de plat

Beurres et Sauces

Sauce aurore

Total

40 min
Préparation

10 min
Cuisson

30 min
Repos

0
Difficulté
Budget
388kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Beurre

100

gramme(s)

Farine

50

gramme(s)

Bouillon cube déshydraté

1

unité(s)

Eau

1/2

litre(s)

Concentré de tomate

2

c. à soupe

Crème fraîche épaisse

1

verre(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Casseroles

Cuillère en bois

Fouet

Préparation du bouillon

1

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter le cube de bouillon.

2

Laisser frémir quelques minutes.

Préparation de la sauce

1

Faire chauffer une casserole.

2

Ajouter le beurre et la farine, et mélanger jusqu'à obtention d'un roux blanc.

3

Laisser le roux blanc refroidir.

4

Verser progressivement le bouillon préalablement préparé sur le roux blanc.

5

Faire chauffer quelques minutes. Lorsque la sauce commence à frémir, ajouter le concentré de tomate.

6

Cuire à feu doux pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement.

7

Ajouter la crème fraîche et mélanger de nouveau.

8

Saler et poivrer.

9

Mélanger à nouveau et servir tiède.