< Retour

Type de plat

Beurres et Sauces

Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne

Nicolas
Duquenoy

Total

5 min
Préparation

5 min
Cuisson

0
Repos

0
Difficulté
Budget
215kcal

Ma recette en quelques mots...

Préparer une sauce vinaigrette, c'est un basique indispensable à connaitre, pourtant il existe de multiples variantes. Le chef la réalise ici avec de la moutarde à l'ancienne pour une saveur plus typée.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour la sauce vinaigrette

Huile d'olive

10

cl

Vinaigre de vin

5

cl

Moutarde ancienne

1

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Saladier

Fouet

Préparation de la vinaigrette

1

Dans un bol, mettre la moutarde à l'ancienne et le vinaigre puis fouetter.

2

Saler et poivrer, mélanger à nouveau.

3

Ajouter progressivement l'huile d'olive tout en fouettant.