Type de plat
Apéritifs et entrées
Velouté de petits pois
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- Total25 min
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 84kcal
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4pers.
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-
CasserolePassoireSaladierMixeur plongeant
Préparation du velouté de petits pois
Préparation du velouté de petits pois
1
Ecosser les petits pois frais.
2
Verser les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante.
3
Pour les récupérer facilement, poser une passoire métallique dans le faitout et mettre les petits pois dedans.
4
Après environ 10 minutes de cuisson, lorsque les petits pois sont bien cuits, les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée.
5
Les laisser quelques secondes puis les débarrasser dans un récipient à l'aide d'une écumoire.
6
Verser le fond de volaille dans les petits pois.
7
Ajouter quelques feuilles de marjolaine et mixer avec un mixeur plongeant.