Type de plat
Finger food
Tortillas au maïs doux
- Total20 min
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 153kcal
10pers.
-
Ingrédients pour les tortillas
Eau26 17/24cl
Masa Harina420gramme(s) -
Saladier
Film alimentaire
Plancha
Torchon
Pince(s) de cuisine
Préparation de la pâte
Préparation de la pâte
1
Ajouter de l'eau petit à petit à la farine de maïs. Mélanger avec les mains.
2
La quantité d'eau peut varier en fonction de la farine. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que obtention de la texture et de la consistance désirée : elle doit être souple et malléable, mais les doigts ne doivent pas coller.
3
Couvrir avec du film alimentaire et réserver pendant 30 minutes.
Préparation des tortillas
Préparation des tortillas
1
Faire des boules de 40g pour des tortillas de 10cm.
Pressage des tortillas
Pressage des tortillas
1
Pour presser les tortillas, couper un sac en plastique en forme de cercle. Deux cercles seront nécessaires.
2
Prendre une des boules et la placer entre les deux cercles de plastique, sur la presse-tortilla.
3
Effectuer une légère pression sur la presse-tortilla. Puis faire un quart de tour et presser à nouveau.
4
Retirer le plastique et placer la tortilla sur du papier sulfurisé. Répéter l'opération pour toutes les boules.
Cuisson des tortillas
Cuisson des tortillas
1
Placer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
2
Mettre une tortilla au milieu de la poêle. Laisser cuire deux minutes environ, en vérifiant régulièrement que la tortilla ne change pas de couleur.
3
Lorsqu'elle est croustillante, mais pas encore dorée, retourner la tortilla.
4
Retourner une dernière fois pour réchauffer l'autre côté, puis couvrir d'un torchon pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Dressage
Dressage
1
Disposer la tortilla dans une corbeille et servir.