L’amour d’Ivy Stark pour la cuisine mexicaine transpire dans sa façon d’en interpréter les recettes traditionnelles. Elle ne surcharge pas ses assiettes de fromage comme on peut le voir dans les chaînes américaines de Tex-Mex. Ivy Stark remet de l'authenticité dans les classiques avec de vrais produits mexicains. Après avoir dirigé le restaurant Dos Caminos, la cheffe fait aujourd'hui du conseil en restauration dans la ville de New York.