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Type de plat
Tartines et sandwichs

Tartines savoyardes

Tartines savoyardes par Julien Ducôté

  • Total
    15 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 656kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Couteau éminceur
    Bols
    Couteau scie
    Passoire
    Saladier
    Maryse
    Plaque de four
    Planche à découper

Préparation des ingrédients

1
Parer les extrémités du comté pour enlever la croûte. Tailler le fromage en fines tranches. Réserver dans un bol.
2
Couper la baguette en deux. Parer les extrémités puis la couper dans le sens de la longueur avec le couteau scie.
3
Couper l'extrémité de la salade. Séparer les feuilles puis les faire tremper dans de l'eau.
4
Équeuter les tomates cerises puis les couper en fines tranches. Réserver dans un bol.
5
Égoutter la salade à l'aide d'une passoire au dessus d'un saladier.
6
Déposer le fromage frais dans un saladier, ajouter le fromage frais aux herbes et à l'ail puis la moutarde. Mélanger à la maryse pour obtenir un mélange bien homogène.

Le montage et la cuisson des tartines

1
Mettre le four sur la position grill au maximum.
2
Écarter la tartine de pain pour pouvoir étaler le fromage correctement.
3
Badigeonner généreusement les tartines de crème au fromage frais.
4
Disposer les tranches de tomates sur la tartine.
5
Appuyer sur la tartine pour bien faire tenir les éléments.
6
Déposer des petits morceaux de jambon sur la tartine.
7
Disposer le fromage sur toute la longueur de la tartine
8
Déposer la tartine sur une plaque de cuisson. Enfourner sous le grill pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Le dressage

1
Sortir les tartines du four.
2
Disposer les feuilles de Sucrine sur une assiette. Ajouter l'huile d'olive, la fleur de sel et du poivre sur la salade.
3
Disposer la tartine sur l'assiette et déguster immédiatement.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les tartines

Baguette(s) de pain
1 1/2
unité(s)
Comté
300
gramme(s)
Fromage frais à tartiner
200
gramme(s)
Fromage frais à tartiner
ail et fines herbes
200
gramme(s)
Jambon cru
6
tranche(s)
Tomate(s) cerise
300
gramme(s)
Moutarde
2
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Salade(s)
sucrine
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
2
c. à soupe
Fleur de sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante