Salade sucrée salée aux pêches, tomates et fruits secs

Ma recette en quelques mots...

Voici une délicieuse salade sucrée salée pour un repas fraicheur et minceur. Garnie de pêches, de pommes, de tomates et de fruits secs, elle s'accompagne de la sauce de votre choix.

4pers.

Dans un saladier, mélanger les différentes variétés de salades.

Couper la pomme en deux, retirer les extrémités à l'aide d'un couteau éminceur.

La pomme est un fruit très riche en vitamine C. Éviter de l'éplucher car c'est dans la peau que les vitamines se concentrent.

Couper la pomme en brunoise, c'est à dire en très petits cubes.

Mettre les carrés de pomme dans le saladier.

Couper le citron vert en deux. A l'aide d'une fourchette, presser un peu de jus de citron sur les pommes pour éviter qu'elles ne noircissent.

A l'aide d'une râpe fine ou d'un zesteur, râper le zeste d'un citron. Réserver dans un bol.

Couper les pêches en deux à l'aide d'un couteau de cuisine, les tailler en lamelles.

Mettre quelques morceaux de pêches dans la salade.

Couper en deux les tomates cerise, en parsemer la salade. En garder quelques unes pour la décoration.

Tailler les abricots secs en petits carrés, les ajouter à la salade.

Concasser grossièrement à la main les cerneaux de noix, les ajouter à la salade.

Parsemer la salade de graines de lin et de graines de pavot.

Couvrir la salade d'un linge humide pour éviter qu'elle ne se dessèche, réserver au frais.

Salade sucrée salée aux pêches, tomates et fruits secs par Caroline Laurent