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Type de plat
Desserts aux fruits, glaces et flans

Poires pochées à l'anis

Poires pochées à l'anis par Marc Foucher

  • Total
    25 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 82kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Econome
    Cuillère parisienne
    Casserole
    Bol
    Film alimentaire
    Planche à découper
    Couteau d'office

Préparation des poires pochées

1
Eplucher les poires à l'économe, retirer la base du trognon mais garder la queue. Les citronner en surface en les frottant avec un demi-citron.
2
Couper les poires en deux, retirer le coeur et une partie de la chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Laisser environ 1cm d'épaisseur. Citronner le coeur.
3
Filmer les poires dans un ramequin et réserver jusqu'au pochage.
4
Dans une casserole, verser l'eau, l'anis étoilé et le sucre.
5
Porter à ébullition puis baisser sur feu doux. Plonger les poires et les laisser pocher.
6
Vérifier la cuisson des poires à la pointe d'un couteau. S'il ne rencontre pas de résistance, elles sont cuites. Retirer la casserole du feu et réserver les poires dans leur sirop.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les poires pochées

Poire
4
unité(s)
Eau
1
litre(s)
Sucre semoule
100
gramme(s)
Anis étoilé
3
unité(s)