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Type de plat
Finger food

Pickles de radis au piment

Pickles de radis au piment par Haan Palcu-Chang

  • Total
    15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 264kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Cuillère à soupe
    Bol

Préparation des pickles de radis

1
Mettre de l'huile pimentée dans un bol en verre, en s'assurant de mettre autant d'huile que de piment.
2
Vous pouvez réaliser votre propre huile pimentée ou bien en acheter dans une épicerie chinoise.
3
Ajouter le même volume de sauce soja dans l'huile pimentée et mélanger le tout.
4
Ajouter le même volume de vinaigre noir à la préparation. Bien mélanger.
5
Ajouter le sucre et bien mélanger.
6
Vérifier l'assaisonnement de la sauce et l'ajuster selon vos goûts.
7
Effeuiller le radis.
8
Les feuilles de radis peuvent être utilisées en chips ou dans une soupe.
9
Ecraser les radis un par un avec le plat de la main. Cette opération permettra au radis de bien s'imbiber de sauce.
10
Disposer les radis dans un bol.
11
A l'aide d'une cuillère, verser la sauce sur les radis.
12
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
13
Incorporer les graines de sésame grillées.
14
Assaisonner avec le jus de citron. Mélanger.
15
Goûter les radis et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
16
Pour cette recette, il est préférable que la sauce soit bien relevée.

Dressage

1
A l'aide d'une cuillère, disposer des radis dans un petit bol.
2
Les arroser généreusement de sauce.
3
Servir les radis en apéritif ou comme accompagnement avec n'importe quel autre produit et un peu de riz.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la sauce

Huile au piment
Huile pimentée asiatique
6
c. à soupe
Sauce soja
6
c. à soupe
Vinaigre de riz
vinaigre noir
6
c. à soupe
Sucre semoule
2
c. à soupe

Ingrédients pour les radis

Radis
24
unité(s)
Graines de sésame
Graines de sésame grillées
2
c. à soupe
Jus de citron
2
c. à café