Type de plat
Légumes variés
Mousse au petit pois et purée de carotte
![](https://www.qooq.com/sites/default/files/styles/main_photo/public/externals/5511.jpg?itok=vEzj0qTc)
- Total40 min
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Repos10 min
- Difficulté
- Budget
- 166kcal
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4pers.
![](/sites/all/themes/qooq/images/picto-plus.png)
-
BlenderSiphonChinois (passoire très fine)CasseroleFourchettePassoireSaladier
Mousse de petits pois
Mousse de petits pois
1
Cuire les petits pois à l'eau ou à la vapeur.
2
Les égoutter puis les mixer avec la crème et le lait.
3
Verser la préparation dans un chinois posé sur un saladier. Transvaser dans un siphon et réserver pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Purée de carottes
Purée de carottes
1
Cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur.
2
Les égoutter puis les écraser avec l'huile d'olive à l'aide d'une fourchette.
Dressage
Dressage
1
Dresser la purée de carottes dans une assiette.
2
Fermer le siphon et placer deux cartouches de gaz.
3
Servir la mousse de petits pois à côté de la purée de carottes.