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Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Cubes de saumon marinés au piment

Cubes de saumon marinés au piment par Angela Clastre

  • Total
    2h10
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 378kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Fouet
    Cuillère à soupe
    Couteau éminceur
    Film alimentaire
    Louche
    Pics à cocktail

Préparation de la marinade

1
Verser la sauce soja dans un saladier.
2
Ajouter le miel à l'aide d'une cuillère à soupe. Mélanger avec un fouet.
3
Ajouter du piment d'Espelette.
4
A l'aide d'un couteau éminceur, ciseler le piment thaï et l'ajouter à la sauce. Mélanger au fouet.
5
Couper le saumon en cubes à l'aide d'un couteau éminceur.
6
Déposer les cubes de saumon dans la marinade. Mélanger avec une cuillère.
7
Couvrir de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Dressage

1
Ôter le film alimentaire du saladier.
2
A l'aide d'une louche déposer quelques dés de saumon dans une assiette creuse et arroser de marinade.
3
A l'aide d'un couteau éminceur, ciseler la ciboulette et en parsemer sur l'assiette.
4
Saupoudrer avec du sésame puis insérer des pics en bois dans les dés de saumon. Servir aussitôt.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le saumon mariné

Saumon
600
gramme(s)
Sauce soja
300
ml
Miel
50
ml
Piment Thaï
2
unité(s)
Piment d'Espelette
1
c. à café
Ciboulette
3
branche(s)
Sésame grillé
1
c. à soupe