Caractéristiques
Appelations :
Côtes du Rhône Villages
Terroir :
Côtes du Rhône méridionales
Cette appellation concerne 90 communes réparties dans les départements de la Drôme, du Vaucluse, du Gard et de l'Ardêche.
On trouve les mêmes sols que dans l'A.O.C. Côtes du Rhône mais les critères pris en compte, climat et sol, sont appliqués avec plus de rigueur compte tenu des règles de production de cette Appellation.
Généralement les sols argilo-calcaires caillouteux donnent des vins denses, "généreux", colorés, amples, charnus aux arômes puissants.
Les sols arides et caillouteux offrent des vins agréables, élégants, fins et fruités.
A l'intérieur de l'appellation générique Côtes du Rhône, le label Côtes du Rhône Villages s'appliquent à un nombre limité de villages, en raison de leur histoire, qualité et spécificité. Les meilleurs d'entre eux peuvent ajouter le nom de leur village après "Côtes du Rhône".
Les vins des Côtes du Rhône Villages ne sont pas trop corsés, la plupart du temps épicés. Ils sont variés d'une zone à l'autre : riches et capables de vieillir en cave pour les vins de Vinsobres, des rosés très fruités à Chusclan, des rouges et blancs doux et liquoreux à Rasteau, des rouges épicés à Cairanne, etc.
Caractéristiques
Superficie :
2 211 ha
Production :
Temps de garde :
2 à 3 ans
Température de service :
8 à 10°C
Millésimes recommandés :
2003 / 2001 /2000 / 1998 / 1996 / 1985
Grandes années :
2006 / 2005 / 2004 / 1999 / 1995 / 1990
Les rosés présentent une couleur pétale de rose, claire et délicate. Le nez est intense et suave avec des notes de bonbons acidulés. L'attaque en bouche est fraîche et ample sur des notes minérales, et révèle des arômes de fruits rouges, groseille et fraise. Des arômes de violette viennent compléter avec élégance l'impression fruitée.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fruits rouges, fleurs.
Spécifité des arômes :
Fruits rouges, fleurs.
Accords de mets :
Ils accompagnent le boudin noir, les charcuteries ou les pierrades.
Caractéristiques
Superficie :
2 211 ha
Production :
Temps de garde :
2 à 3 ans
Température de service :
15 à 16°C
Millésimes recommandés :
2003 / 2001 /2000 / 1998 / 1996 / 1985
Grandes années :
2006 / 2005 / 2004 / 1999 / 1995 / 1990
La robe est de couleur rouge profond, cerise noire, avec une nuance violine sur le pourtour du disque. Le premier nez allie finesse et puissance. Epanoui, ouvert, fruit noir dominant, baies sauvages (mûre, myrtille), garrigues. Après aération, le fruit reste très gourmand et s’enrichit de notes fumées et de sous-bois. Très belle minéralité également. Bouche à l’attaque franche, ample. Tanins très velours et grain très fin.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fruits noirs, garrigues.
Spécifité des arômes :
Fruits noirs, garrigues.
Accords de mets :
Ils se marient bien avec l'agneau, le boudin noir, le canard, le chevreuil, le civet de lapin ou la biche.
Caractéristiques
Superficie :
2 211 ha
Production :
Temps de garde :
2 à 3 ans
Température de service :
8 à 10°C
Millésimes recommandés :
2006 / 2004 / 1998 / 1997
Grandes années :
2005
Ce sont des vins au caractère exhubérant, ils débordent de senteurs d'agrumes mielleux. Ce sont des vins massifs, charnues et sèveux. Ils sont onctueux en bouche, bien glycérinés avec une finale persistence et opulente.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fruits à chair blanche, fleurs blanches.
Spécifité des arômes :
Fruits à chair blanche, fleurs blanches.
Accords de mets :
Ils accompagnent le bar, le cabillaud, le tourteau ou la truite.
