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Légumes
Tailler une chiffonnade
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Le Principe
Le terme de chiffonnade de salade désigne de fines lanières de salade qui ont été émincées, la technique est facile mais nécessite une grand couteau éminceur.
La chiffonnade peut être utilisée comme élément de décoration ou comme garniture, elle aura le mérite d'être facile à déguster.
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