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Légumes
Préparer un piment pili pili
Le Principe
Attention à la capsaïcine ! Cette substance présence dans les piments est très irritante pour la peau et les muqueuses. Etant soluble dans le gras, il faut alors consommer du lait, de la glace ou du beurre pour soulager la sensation de brûlure qu'elle provoque, et non boire un verre d'eau !
Ustensile
- Couteau d'office
Techniques associées (30)
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Émincer un oignon sans pleurer
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Les différents taillages de pommes de terre
Tailler des légumes en brunoise
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Tourner des fonds d'artichauts
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