Le Principe

L'orange, la mandarine, le pamplemousse, le pomélo ou le citron sont des agrumes qui, une fois pelés à vif, peuvent être taillés en rondelles.

Ces dernières sont généralement utilisées comme petites garnitures ou comme éléments de décor.

Si la majorité des agrumes peut aussi être servie en salade, les rondelles de citron sont surtout employées dans la préparation des marinades ou dans la cuisson des poissons.