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Fruits et légumes
Cuire des aubergines à la poêle

Le Principe

Comment obtenir des aubergines fondantes mais pas trop grasses ? Le chef vous montrer sa technique : des tranches épaisses, une cuisson préalable dans un peu d'eau avant d'ajouter l'huile. Elles sont dorées, fondantes et savoureuses, pari réussi...

Ustensile

  • Poêle
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