Beaujolais
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Beaujolais

Caractéristiques

Appelations :

Chénas

Terroir :

Beaujolais

Confectionné par 200 vignerons répartis sur Chénas dans le Rhône et la Chapelle-de-Guinchay en Saône-et-Loire. Sur les pentes mouvementées où poussaient jadis les chênes, les ceps de l’appellation nourrissent le plus rare des crus du Beaujolais.

La légende lui voue même l'origine de la dénomination du cépage : lorsqu'un vigneron venu à stocker son vin en fût plongea son écuelle, goûta, goûta à nouveau jusqu’à chanter toutes les notes de la gamme. L'aire d'appellation s'étend sur les communes de Chénas et de la Chapelle-de-Guinchay à une altitude allant de 250 à 400 mètres.

Le terroir est composé par des sols argilo-calcaires. L'orientation est au nord-est, face à la vallée de la Mauvaise, un affluent de la Saône, où le climat y est tempéré à légère tendancee continentale. Les vins de Chénas ont été reconnus A.O.C. en 1936.

Couleurs disponibles

Rouge
16 100 hl/an

Caractéristiques

Superficie :

283 ha

Production :

16 100 hl

Temps de garde :

5 à 6 ans

Température de service :

14 à 15°C

Millésimes recommandés :

2006 / 2000 / 1999 / 1997 / 1995 / 1993 / 1990 / 1989

Grandes années :

2005 / 2003 / 1991
C'est un vin très courtisé par sa rareté, élégant et qui sait réveiller le palais par sa palette aromatique riche et complexe. Il se distingue par une robe rubis teintée de grenat. En bouche, il est généreux, bien charpenté et en même temps tendre.

Cépage entrant dans la composition de ce vin :

Fleurs (pivoine, rose), épices et sous bois avec l'âge.

Spécifité des arômes :

Fleurs (pivoine, rose), épices et sous bois avec l'âge.

Accords de mets :

Il s'accorde avec le pigeon au petits pois, les cailles rôties, le chevreau, la viande en sauce, les côtes de veau aux marrons et aux raisins et le fromages fort.