Caractéristiques
Appelations :
Châteauneuf-du-pape
Terroir :
Côtes du Rhône méridionales
L'histoire commence au XIVe siècle. La papauté, installée alors à Avignon, choisit comme résidence d'été, Châteauneuf-du-Pape. Les sept papes qui vont s'y succéder s'emploient à favoriser le développement du vignoble. Du coup, la rigueur dans les conditions de production du vin restera une constante dans l'histoire de ce vignoble et servira de base à certains points de la législation des A.O.C.. Châteauneuf-du-pape a été consacré à son tour A.O.C. Locale en 1936.
L'aire d'appellation s'étend sur presque toute la commune de Châteauneuf-du-Pape et sur certains terrains de même nature des trois communes limitrophes. (Bédarrides, Courthézon et Sorgues).
Le vignoble pousse sur des sols plus ou moins profonds, très caillouteux (quartz roulés mélangés et argile rouge sableuse).
Au niveau du climat, c'est le secteur le plus sec des Côtes du Rhône. Le vent dominant est le mistral, l'ensoleillement avoisine les 2 800 heures par an et la chaleur emmagasinée par les cailloux dans la journée est restituée durant la nuit.
Caractéristiques
Superficie :
3 133 ha
Production :
91 140 hl
Temps de garde :
5 à 10 ans
Température de service :
16 à 18°C
Millésimes recommandés :
2003 / 2001 /2000 / 1998 / 1996 / 1985
Grandes années :
2006 / 2005 / 2004 / 1999 / 1995 / 1990
C'est un vin d'une puissance inégalable, dont la couleur va du pourpre au grenat. En bouche, il est généreux et souple, rond et onctueux à la fois, avec une grande et belle longueur. Il a une très longue persistance aromatique tout en rondeur et en onctuosité, et possède une bonne aptitude au vieillissement.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fruits rouges, épices. Avec le temps, cuir, truffe, musc et quelques notes réglissées.
Spécifité des arômes :
Fruits rouges, épices. Avec le temps, cuir, truffe, musc et quelques notes réglissées.
Accords de mets :
Il accompagne les viandes rouges, l'agneau en grillade, les gibiers et les fromages.
Caractéristiques
Superficie :
3 133 ha
Production :
6 860 hl
Temps de garde :
1 à 2 ans
Température de service :
6 à 8°C (jeune) ou 10 à 12 °C
Millésimes recommandés :
2006 / 2004 / 1998 / 1997
Grandes années :
2005
C'est un vin revêtu d'une élégante robe proposant une belle palette aromatique. De teinte jaune pâle, il est ample au palais avec une fraîcheur aromatique qui étonne par sa persistance.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Fleurs de vigne, chèvrefeuille et narcisse.
Spécifité des arômes :
Fleurs de vigne, chèvrefeuille et narcisse.
Accords de mets :
Il accompagne les poissons frais, les crustacés, les viandes blanches, le foie gras d'oie ou de canard, les champignons (girolles et cèpes), les fromages à croûte fleurie et les fromages de chèvre.
