Bordeaux
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Bordeaux
Caractéristiques
Appelations :
Bordeaux SupérieurTerroir :
BordeauxLes Bordeaux Supérieurs sont produits sur toute la zone viticole du département de la Gironde. Ils partagent donc l’aire géographique des Bordeaux. Cependant, ils répondent à des critères qualitatifs encore plus rigoureux, notamment, un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.
Caractéristiques
Superficie :
50 haProduction :
947 hlTemps de garde :
2 à 4 ansTempérature de service :
8 à 10°CMillésimes recommandés :
1983 / 1985 / 1997 / 1998 / 2000 / 2007Grandes années :
2004 / 2005 Les Bordeaux Blanc secs se caractérisent par un fruité délicat (abricot, agrumes, pêche), accompagné de notes florales (buis, genêt, fleur d’acacia), parfois associés à des arômes toastés, beurrés et grillés issus d’un élevage en barriques.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Acacia, abricot, agrumes, pêche, prune, miel, tabacSpécifité des arômes :
Acacia, abricot, agrumes, pêche, prune, miel, tabacAccords de mets :
Ils s'accordent avec les escargots, les tartes à l'oignon, les moules, le boursin, le roquefort, la tomme de Savoie et le Valencay.Caractéristiques
Superficie :
9 000 haProduction :
460 877 hlTemps de garde :
8 à 10 ansTempérature de service :
15 à 16°CMillésimes recommandés :
1982 / 1985 / 1986 / 1995 / 1996 / 1998 / 2000Grandes années :
1989 / 1990 / 2005 Les Bordeaux Supérieur Rouges se caractérisent par une grande complexité aromatique alliant l'expression du fruit bien mûr, des arômes floraux, épicés et souvent associées à des notes boisées.