Caractéristiques
Terroir :
Alsace
Dès le Moyen-Âge, la réputation du Frankstein dépassait les limites de Dambach-la-Ville. De nombreuses seigneuries, évêchés et abbayes tenaient à y posséder leur vigne. Ainsi l’abbaye unterlinden de Colmar et l’évêché de Strasbourg en 1320.
La cité médiévale de Dambach-la-Ville est nichée
au pied des coteaux du Frankstein. Ils composent sur 56,20 ha un terroir d’une homogénéité remarquable. Entre 220 et 330 m d’altitude,
ce sont des pentes exposées à l’est et au sud-est qui, dès les premières heures du jour,
accueillent les rayons du soleil.
Le sol est issu d’une arène de granite à deux micas qui laisse filtrer l’eau et retient bien la chaleur. Le Riesling et le Gewurztraminer
sont particulièrement bien adaptés au terroir granitique du Frankstein.
Caractéristiques
Superficie :
56.20 ha
Production :
3 091 hl
Temps de garde :
2 à 12 ans
Température de service :
8 à 10°C
Millésimes recommandés :
2004 / 2003 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997 / 1990 / 1989 / 1988 / 1985 / 1983
Grandes années :
2007 / 2003 / 1998 / 1996
Les vins du Frankstein atteignent leur plus haute expression après quelques années de bouteille. le Riesling est délicat, racé, riche en arômes floraux d’une grande finesse. Le Gewurztraminer est élégant et floral, d’un fruité subtil caractéristique.
Cépage entrant dans la composition de ce vin :
Pamplemousse, miel, sous-bois, eucalyptus, fruits blancs, épices.
Spécifité des arômes :
Pamplemousse, miel, sous-bois, eucalyptus, fruits blancs, épices.
Accords de mets :
Le Muscat d'Alsace se sert généralement en apéritif; le Riesling s'accorde sur des poissons, crustacés et coquillages; le Pinot gris sur des viandes blanches, gibiers et foie gras) et le Gewürztraminer sur des fromages et desserts.
