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Fruits et légumes
Cuire des pois gourmands
Le Principe
On le dit aussi "pois princesses", ou "mange-tout" car il n'y a rien à laisser ! Ce légume très printanier est si simple à préparer et à cuisiner. qu'il serait dommage de s'en priver... Le rincer puis le cuire pendant 2 minutes, et le tour est joué !
Ustensile
- Faitout
Techniques associées (24)
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Braiser et étuver des endives
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Confire des pommes de terre
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Confire les légumes au four
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Cuire des asperges à la poêle
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Cuire des asperges blanches à l'eau
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Cuire des aubergines à la poêle
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Cuire des carottes à l'anglaise
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Cuire des légumes à l'anglaise
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Etuver et glacer les légumes
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Glacer les légumes à blanc et à brun
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Cuire des légumes dans un blanc