< retour
Viandes, gibiers et volailles.
Rouler des nems
Le Principe
La feuille de brick ne s'apprivoise pas facilement. Il faut la tailler, la dorer puis la rouler et enfin s'assurer qu'elle garde sa forme. Ici en rouleau pour des nems qui seront frits puis dégustés bien croustillants.
Techniques associées (4)
Monter un burger
Farcir et cuire un ballotin de volaille
Ficeler une épaule d'agneau
Préparer des ris de veau