Pétrir une pâte à pain

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pas à pas
à propos de

Déposer la pâte sur le plan de travail, la pétrir pour la rendre élastique, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.

Pour cela, former une boule puis l'écraser avec la paume de la main.

Une fois la pâte devenue homogène, la mettre dans un saladier et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Recouvrir la pâte d'un torchon, afin de l'empêcher de sécher tout en la laissant respirer.

Une fois la pâte reposée et gonflée, la pétrir une deuxième fois pour lui donner ensuite la forme souhaitée et la cuire.

Le Principe

Une pâte moelleuse et élastique donnera une pâte bien gonflée à la cuisson ! Pour cela, le pétrissage de la pâte est une étape très importante, en respectant les temps de pause.

Le Principe

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