Historier un fruit | QOOQ

Fruits

Historier un fruit

pas à pas
à propos de

1

Parer le fruit : couper les deux extrémités.

2

Coucher le fruit sur le côté, et enfoncer la lame au centre, un peu en biais.

3

Inciser autour du fruit en dents de loup, en plongeant la pointe du couteau jusqu'au centre du fruit.

4

Chaque incision doit rejoindre la précédente.

5

Les deux moitiés doivent se séparer facilement.

6

Poser le fruit sur son assise, retirer les pépins apparents.

7

Utiliser la même technique pour tous les agrumes, les kiwis, les melons, le tomates, et même les œufs durs.

Le Principe

Historier est un mot un peu barbare. Il signifie simplement couper un fruit en deux moitiés en forme de mâchoire.

Une technique simple qui produit beaucoup d’effets, les fruits historiés sont surtout utilisés pour décorer les plats.

Techniques associées (14)