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Poissonnerie
Oeufs de lompe
Caractéristiques
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Les œufs de lompe (lump) sont un succédané aux œufs d’esturgeon, également appelé caviar. Ils sont colorés soit en rouge amarante soit en noir brillant, on leur ajoute différentes épices. Les principaux pays producteurs sont l’Islande, le Danemark et le Canada.
Les œufs de lompe sont parfait en apéritif pour accompagner des toasts, des tranches de pain de campagne grillé ou de canapés.
Comment choisir ?
Les œufs de lump sont vendus en semi-conserve dans toutes les grandes surfaces et en poissonneries. Ils sont colorés en rouge ou en noir.Comment conserver ?
Se congèle : oui
Les œufs de lump se conservent 4 semaines au réfrigérateur avant ouverture. Ouverts ils se conservent 2 jours maximum.
Valeurs nutritives(pour 100g*)
- 144kcal
- 19,20g
- 7,52g
- 12,50mg
- 37,90mg
- 973,00mg
- 2,23g
- 276,00mg
- 192,00mg
- 0,10mg
- 0,80mg
- 0,90mg
- 0,10mg
- 287,00µg
- 0,04mg
- 0,07mg
- 0,16mg
- 0,28mg
- 0,08mg
- 25,00µg
- 5,45µg
- 0,50mg
- 2,33µg
- 1,60mg
- 0,60µg
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* Source de données : AFSSA