Que faire avec ?

La noix de muscade est utilisée pour relever les préparations à base de pommes de terre, d'œuf et de fromage. Elle est indispensable dans la purée et le gratin dauphinois ! On l'utilise aussi dans les recettes avec des épinards, comme les épinards à la florentine, et pour parfumer la béchamel. En pâtisserie, elle parfume les gâteaux au miel et au citron, certains gâteaux anglais comme les cakes, en compagnie du gingembre. On la retrouve dans le mélange parfumant les pains d'épices et les leckerli. Elle apprécie la compagnie des fruits, comme les pommes et les poires, qu'ils soient en tarte ou en compote, et sait s'associer aux alcools, dans le punch par exemple.