< Retour
Type de plat
Porc

Wok de porc sauce satay

Wok de porc sauce satay

  • Total
    25 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 788kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
2pers.
  • Couteau d'office
    Econome
    Planche à découper
    Presse-agrumes
    Wok
    Cuillère en bois
    Couteau éminceur
    Couteau de cuisine ou de chef

Préparation de la pâte satay

1
Éplucher les gousses d'ail et les hacher grossièrement à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Éplucher le gingembre puis le hacher grossièrement à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Récupérer le jus du citron vert à l'aide d'un presse-agrumes.
4
Placer tous les ingrédients, à l'exception du lait de coco, dans le bol d'un mini hachoir puis mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Préparation du wok de porc

1
Détailler l'échine de porc en lanières d'environ 3 cm de longueur à l'aide d'un couteau de chef.
2
Éplucher les carottes à l'aide d'un économe et les détailler en bâtonnets d'environ 5 mm de côté et 3 cm de longueur à l'aide d'un couteau d'office.
3
Éplucher l'échalote et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Cuisson du wok

1
Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok.
2
Ajouter les échalotes et les carottes puis cuire sur feu vif pendant 2 minutes sans cesser de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Écarter le mélange de carottes et échalotes sur les bords du wok puis placer les lamelles de viande au centre.
4
Les faire dorer pendant 2 minutes sur feu vif sans cesser de mélanger.
5
Ajouter la pâte satay et le lait de coco. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter pendant 5 minutes sur feu moyen.

Dressage

1
Répartir le contenu du wok dans des assiettes puis déguster sans attendre.
  • Ingrédients
2pers.

Ingrédients pour la sauce au satay

Cacahuète(s)
50
gramme(s)
Lait de coco
10
cl
Gingembre frais
3 cm de racine
30
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Citron(s) vert(s)
1/2
unité(s)
Sauce soja
1
c. à soupe
Miel
1
c. à café
Piment de Cayenne
1
pincée(s)

Ingrédients pour le wok de porc

Echine de porc
désossée
250
gramme(s)
Echalote(s)
1
unité(s)
Carotte(s)
250
gramme(s)
Huile d'arachide
1
c. à soupe