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Type de plat
Verrines

Verrines minute méditerranéenne à  la mousse de tomate et ratatouille

Verrines minute méditerranéenne à  la mousse de tomate et ratatouille par Caroline Laurent

  • Total
    6 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    1 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 194kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Batteur
    Poêle
    Cuillère à soupe
    Cuillère en bois
    Fouet

Réalisation de la mousse de tomate

1
Verser le fromage frais, le fromage blanc et le concentré de tomates dans un saladier.
2
Mélanger au fouet.
3
Ajouter sel, poivre, une pointe de piment de cayenne, mélanger à nouveau.

Cuisson des oeufs de caille

1
Chauffer une poêle à feu vif, y verser un filet d'huile.
2
Casser les oeufs et les faire cuire.
3
Pendant la cuisson, assaisonner de sel et de poivre.

Dressage

1
Déposer une couche de mousse de tomate dans les verrines, sur un plat de dressage.
2
Ajouter la ratatouille froide par dessus.
3
Ajouter les oeufs de caille au plat.
4
Décorer les verrines et le plat de quelques herbes fraîches ou d'oignon nouveau ciselé.
  • Ingrédients
4pers.

Mousse de tomates

Fromage frais à tartiner
0 %
100
gramme(s)
Fromage blanc
0 %
100
gramme(s)
Concentré de tomate
1
c. à soupe
Piment de Cayenne
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Garniture

Ratatouille
200
gramme(s)
Oeuf(s) de caille
4
unité(s) entière(s)
Oignon(s) nouveau(x)
1
Quantité suffisante
Persil plat
1
Quantité suffisante
Huile de tournesol
2
c. à soupe