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Type de plat
Verrines

Verrines de saumon

Verrines de saumon par Adèle Hugot

  • Total
    15 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 159kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Verrine(s)
    Cuillère à café
    Torchon
    Bol
    Cuillère à soupe
    Planche à découper

Préparation des ingrédients

1
Oter les extrémités des ciboules. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les émincer. Réserver dans un bol.
2
Retirer les parties foncées du saumon. Couper les tranches en lamelles puis en dés. Réserver dans le même bol que la ciboule.
3
Couper le citron vert en deux, en presser la moitié sur le mélange ciboule et saumon, puis mélanger.
4
Dans un bol, mélanger la ricotta et la crème épaisse.

Dressage

1
Poser une première couche du mélange saumon-ciboule au fond des verrines.
2
Déposer une couche de ricotta et crème sur le saumon.
3
Tasser les verrines en les frappant doucement sur un torchon plié en quatre.
4
Ajouter une seconde couche de saumon.
5
Terminer avec une dernière couche de ricotta.
6
Décorer chaque verrine avec une pincée de piment d'Espelette et un brin de ciboulette.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les verrines de saumon

Saumon fumé
4
tranche(s)
Ricotta
6
c. à soupe
Crème fraîche épaisse
3
c. à soupe
Citron(s) vert(s)
1/2
unité(s)
Ciboule(s)
4
tige(s)

Ingrédients pour le dressage

Ciboulette
1
Quantité suffisante
Piment d'Espelette
1
Quantité suffisante