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Type de plat
Soupes chaudes

Velouté de lentilles corail à la marocaine

Velouté de lentilles corail à la marocaine

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 198kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Robot mixeur

Préparation du velouté

1
Hacher finement l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Mettre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter l'oignon quand il est chaud.
3
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide.
4
Attention il faut remuer régulièrement.
5
Ajouter ensuite les lentilles puis les épices, remuer puis ajouter l'eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
6
Les lentilles doivent alors être tendres.
7
Quand les lentilles sont cuites, les mixer légèrement sans trop insister.

Dressage

1
Ajouter éventuellement quelques épices supplémentaires pour la présentation et servir dans des bols individuels.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le velouté

Lentilles corail
150
gramme(s)
Beurre
2
c. à soupe
Oignon(s)
1
unité(s)
Eau
60
cl
Piment(s)
2
unité(s)
Coriandre en poudre
2
pincée(s)
Cumin (en poudre)
2
pincée(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante