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Type de plat
Soupes chaudes

Velouté aux châtaignes et magret fumé

Velouté aux châtaignes et magret fumé

  • Total
    25 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 307kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
2pers.
  • Casserole
    Couvercle
    Robot mixeur
    Bol

Préparation du velouté

1
Faire chauffer un demi litre de bouillon de volaille dans une casserole et ajouter les châtaignes épluchées, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
2
Mixer ensuite finement les châtaignes avec les trois quart du bouillon de volaille.
3
Ajouter ensuite la crème liquide et mixer à nouveau. Saler et poivrer.

Dressage

1
Mettre ce velouté de châtaignes dans des petits bols et ajouter les tranches de magrets fumés, servir chaud.
  • Ingrédients
2pers.

Ingrédients pour le velouté

Châtaigne
200
gramme(s)
Magret(s) de canard séché(s)
4
tranche(s)
Bouillon de volaille
50
cl
Crème liquide (fleurette)
10
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante