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Type de plat
Soupes chaudes

Velouté au poivron rôti et tartines au chèvre

Velouté au poivron rôti et tartines au chèvre par Céline Nguyen

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 434kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Plaque de four
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Econome
    Couteau à dents
    Casserole
    Robot mixeur
    Bol

Cuisson des légumes

1
Préchauffer le four à 240°C (Th. 8).
2
Eplucher la patate douce et la courgette. Rincer les poivrons rouges.
3
Couper la patate douce, la courgette et les poivrons rouges en morceaux de 1 à 2 cm environ.
4
Les disposer sur une plaque allant au four, sans trop les chevaucher. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Préparation des tartines

1
Peler et émincer l'oignon jaune. Dans une petite casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive sur feu moyen. Faire revenir l'oignon jaune pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2
Ouvrir les petits pains en deux, les disposer sur une plaque allant au four. Verser un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bien surveiller.
3
Peler et hacher finement l'ail.
4
Rincer, effeuiller et ciseler le persil plat.
5
Dans un bol, mélanger l'ail, le persil plat et le chèvre frais.

Finalisation de la soupe

1
Rincer et couper la tomate en dés. La disposer dans le bol d'un mixeur.
2
Une fois les poivrons, courgettes et patates douces cuits, les sortir du four et les ajouter au mixeur. Saler, poivrer. Ajoutez l'eau. Mixer le tout.
3
Ajouter éventuellement un peu d'eau pour une soupe moins épaisse.

Dressage

1
Une fois dorés, couper les petits pains en 2.
2
Les tartiner de chèvre frais, puis déposer un peu d'oignon confit.
3
Servir la soupe tiède (ou froide), accompagnée des tartines au chèvre frais.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le velouté

Poivron(s)
rouges
2
unité(s)
Patate(s) douce(s)
1
unité(s)
Courgette
1
unité(s)
Tomate(s)
1
unité(s)
Eau
600
ml
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les tartines

Petit(s) pain(s) individuel(s)
4
unité(s)
Chèvre frais
100
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Persil plat
1
botte(s)
Huile d'olive
5
trait