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Type de plat
Petits gâteaux

Vanille kipferl - biscuits allemands

Vanille kipferl - biscuits allemands

  • Total
    35 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 523kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot
    Tamis
    Cuillère en bois
    Couteau d'office
    Plaque à pâtisserie
    Papier sulfurisé

Préparation de la pâte

1
Préchauffer le four à 170°C (Th.5-6).
2
Verser le sucre semoule dans le bol du robot, ajouter la gousse de vanille et mixer afin d'obtenir un sucre vanillé.
3
Tamiser le sucre dans un récipient.
4
Ajouter dans le bol du robot le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide.
5
Mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte homogène.
6
Travailler ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.

Façonnage des kipferl

1
Séparer la pâte en quatre morceaux.
2
Sur le plan de travail légèrement fariné, allonger les pâtons en forme de boudins d'environ 12 cm de long. Les aligner et les découper en tronçons réguliers de 2 cm.
3
Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4
Enfourner et laisser cuire 15 minutes.

Enrobage des biscuits

1
Mélanger ensemble le sucre glace et le sucre vanillé.
2
A la sortie du four laisser refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.
  • Ingrédients
4pers.

Pâte

Farine
140
gramme(s)
Beurre
120
gramme(s)
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Amande(s) en poudre
50
gramme(s)
Sucre semoule
35
gramme(s)
Arôme naturel de vanille
1
c. à café

Enrobage

Sucre glace
50
gramme(s)
Sucre vanillé
2
sachet(s)